Гавайские слайдер-сэндвичи с чесночными креветками

Ингредиенты:

• 2 головки чеснока, очищенные (примерно 20 зубчиков)
• 110 гр. несолёного сливочного масла
• 2 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 4 ст. нашинкованной пекинской капусты (примерно четверть кочана)
• 6 перьев зелёного лука, тонко нарезанных
• 1 огурец, разрежьте продольно пополам и нарежьте полукруглыми кусочками
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 3 ст. л. растительного масла
• 700 гр. креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1 упаковка (280 гр.) сладких булочек-слайдеров
• Майонез, желательно по-японски, для подачи

Приготовление:

1. Измельчите чеснок в кухонном комбайне до мелкой крошки, но не в пасту. Переложите в большую чугунную или антипригарную сковороду, добавьте сливочное масло и жарьте на среднем огне, часто помешивая, пока чеснок не станет светло-золотистым, примерно 5 минут. Старайтесь не пережарить чеснок, иначе он станет горьким. Сразу же переложите в большую жаропрочную миску и перемешайте с паприкой, кайенским перцем и 1 ст. л. + 2 ч. л. соли. Дайте чесночному маслу остыть до комнатной температуры, примерно 20 минут. Протрите сковороду и отставьте в сторону.
2. Тем временем в миске среднего размера смешайте капусту, зелёный лук и огурец. Добавьте рисовый уксус, 2 ст. л. масла и щедрую щепотку соли; перемешайте и отложите в сторону.
3. Положите креветки в кухонный комбайн и измельчите, но не превращайте в пюре. Переложите в чесночное масло и перемешайте. Сформируйте из смеси 9 котлет, примерно по 1/3 ст. каждая. В сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. масла. Добавьте котлеты из креветок и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон и полной готовности, примерно 8 минут.
4. Разрежьте булочки-слайдеры пополам и смажьте срезы майонезом. Выложите по котлете на каждую нижнюю половину. Сверху выложите немного капустного салата и закройте верхними половинками булочек.
   
   Примечание
   
   Поищите более свежий чеснок. Старый может горчить, и поскольку в рецепте используется так много чеснока, эта горечь может испорть вкус блюда.