Начос с креветками в цитрусовом маринаде

Ингредиенты:

Креветки

• 340 гр. готовых коктейльных креветок, без хвостиков
• 0,5 ст. нарезанной кубиками хикамы
• 0,5 ст. нарезанного кубиками манго
• 2 ст. л. нарезанного кубиками пименто
• 2 ст. л. свежих листьев кинзы
• 3 пера зелёного лука, тонко нарежьте

Цитрусовый маринад

• 0,5 ст. оливкового масла
• 1/4 ст. апельсинового сока
• 2 ст. л. мёда
• 2 ч. л. острого соуса с халапеньо
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• Цедра и сок 1 лайма

Подача

• 24 больших круглых чипса из тортильи
• 0,5 ст. измельчённого сыра кесо фреско
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы

Приготовление:

1. Креветки:
   
   Нарежьте креветки небольшими кусочками и положите в большую миску. Добавьте хикаму, манго, пименто, кинзу и зелёный лук.
2. Цитрусовый маринад:
   
   В стеклянной банке смешайте оливковое масло, апельсиновый сок, мёд, острый соус, соль, цедру и сок лайма и щепотку перца. Закройте крышкой и встряхните, чтобы перемешать. Полейте креветочную начинку заправкой и перемешайте, чтобы покрыть. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
3. Подача:
   
   Выложите на чипсы креветочную начинку. Посыпьте кесо фреско и листьями кинзы.