Бархатистое картофельное пюре

Ингредиенты:

• 1 ст. жирных сливок
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 3 большие картофелины, очищенные
• 1/4 ст. оливкового масла, по желанию
• Нарезанный свежий шнитт-лук для подачи

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте сливки со сливочным маслом, пока масло не растает; отставьте в сторону.
2. Положите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой, чтобы полностью покрыть. Доведите до кипения, затем добавьте 1 ч. л. соли, убавьте огонь и варите 15–20 минут, пока картофель не станет очень мягким. Слейте воду.
3. Пропустите картофель через пресс-пюре или в большую миску. Вмешайте тёплые сливки. Посолите, поперчите пюре и сбрызните 1/4 ст. оливкового масла. Посыпьте зелёным луком.