Маниок с кубинским мохо

Ингредиенты:

• 1,8 кг. замороженного маниока
• 4 средние жёлтые луковицы, тонко нарезанные
• 24 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 0,5 ст. сока лайма (примерно 6 лаймов)
• 0,5 ст. растительного масла
• 1/4 ст. нарезанных свежих листьев орегано

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте маниок и варите до готовности, примерно 30 минут. Слейте воду и выложите на сервировочное блюдо.
2. В небольшой сковороде на сильном огне нагрейте масло, добавьте лук и чеснок и жарьте примерно 1 минуту, следя за тем, чтобы чеснок и лук не начали подгорать. Посолите и поперчите. Выложите лук и чеснок прямо на маниок. Сбрызните соком лайма и посыпьте орегано.