Гуакамоле из жареных овощей

Ингредиенты:

• 3 авокадо, разрезанных пополам, без косточек
• 2 больших халапеньо, разрезанных пополам и очищенных от семян
• 2 средних зубчика чеснока, измельчённых в пасту с крупнозернистой солью, или натрите на тёрке
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
• Сок 1 лимона
• Сок 1 лайма

Приготовление:

1. Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне и выложите авокадо и халапеньо на сковороду срезами вниз. Жарьте, пока авокадо и халапеньо не начнут обугливаться, 3–5 минут.
2. В миске среднего размера сбрызните чеснок и лук соком лимона и лайма. Обильно посолите и отложите в сторону, чтобы ароматы смешались.
3. Очистите мякоть авокадо от кожуры. Установите над чашей металлическую решётку-подставку. Работая с одной половиной авокадо за раз, положите его срезом вниз на решётку и продавите вниз. Решётка нарежет авокадо кубиками. То же самое повторите с остальными половинами авокадо. Мелко нарежьте халапеньо и добавьте в гуакамоле. Разомните вилкой до получения однородной массы. Посолите и подавайте.