Летний гарнир «Гуакамоле»

Ингредиенты:

• 3 больших спелых авокадо
• Сок 1 лимона
• 1/4 ст. красного лука, нарезанного мелкими кубиками
• 1/4 ст. консервированного печёного сладкого перца, мелко нарезанного
• 1/4 ст. оливок каламата без косточек, нарезанных
• 2 сливовидных помидора, нарезанных кубиками
• 1 зубчик чеснока, натрите на тёрке
• 3/4 ст. раскрошенной феты
• 1/4 ст. нарезанных свежих листьев петрушки
• 3 ст. л. рубленого свежего укропа
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. молотой зиры
• 1 огурец, нарезанный тонкими кружочками, для подачи
• Чипсы из синей тортильи, для подачи

Приготовление:

1. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Нарежьте авокадо кубиками и выложите в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок и разомните вилкой до желаемой консистенции.
2. Добавьте красный лук, печёный перец, оливки, помидоры, чеснок и большую часть феты, петрушки и укропа, оставив немного для подачи. Добавьте соль и зиру и хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.
3. Переложите в сервировочную миску и посыпьте оставшейся фетой, петрушкой и укропом. Подавайте с нарезанными огурцами и чипсами из тортильи.