Гуакамоле с жареным на гриле ананасом

Ингредиенты:

• Масло, чтобы смазать решётку гриля
• 1 ч. л. приправы чили-лайм + дополнительно для подачи
• 1 ч. л. порошка чили
• 4 кольца свежего ананаса
• 3 спелых авокадо
• Сок 2 лаймов
• 1/4 ст. рубленых свежих листьев кинзы + целые листья для подачи
• 1 чили фресно, нарезанный кубиками (семена можно удалить, чтобы убавить жгучесть)
• Чипсы из тортильи, для подачи на стол

Приготовление:

1. Разогрейте хорошо смазанный маслом гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Смешайте приправу чили-лайм и порошок чили в небольшой миске.
2. Равномерно обваляйте кольца ананаса в этой смеси. Обжаривайте на гриле с обеих сторон, пока они не подрумянятся, по 3–5 минут с каждой стороны. Дайте остыть, затем нарежьте кубиками.
3. Выложите мякоть двух авокадо в миску и разомните. Нарежьте кубиками оставшееся авокадо. Добавьте его в миску, затем добавьте сок лайма, рубленую кинзу, чили, половину обжаренного ананаса, соль и перец по вкусу.
4. Сверху выложите оставшийся ананас, посыпьте приправой чили-лайм и парой листиков кинзы. Подавайте с чипсами.