Запеканка с курицей и хлопушками из халапеньо

Ингредиенты:

• Три куриные грудки без костей и кожи весом по 170 гр.
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. порошка чили
• 1 ч. л. молотой зиры
• 6 перцев халапеньо, очищенных от семян, разрезанных пополам
• 6 толстых ломтиков бекона
• 220 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
• 1 ст. тёртого чеддера
• 0,5 ст. сметаны
• 1/4 ст. куриного бульона
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 0,5 ст. хрустящего жареного халапеньо
• 0,5 ст. панировочных сухарей панко
• 2 ст. л. солёного сливочного масла, растопленного

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Выложите филе куриной грудки на одну половину противня, сбрызните 2 ст. л. оливкового масла и посыпьте порошком чили, зирой и небольшим количеством соли и чёрного перца. Выложите перцы халапеньо на другую половину того же противня. Сбрызните оставшимися 2 ст. л. оливкового масла.
3. На второй противень выложите ломтики бекона в один слой. Поставьте оба противня в духовку и запекайте, пока курица не будет прожарена, а бекон не станет хрустящим, примерно 25 минут.
4. Тем временем смешайте в миске сливочный сыр, чеддер, сметану, куриный бульон и паприку.
5. Переложите бекон и курицу на разделочную доску. Нарежьте кубиками курицу и бекон. Добавьте всю нарезанную кубиками курицу к смеси сливочного сыра вместе с половиной нарезанного бекона. Перемешайте всё вместе.
6. Переложите половину куриной смеси в квадратную форму для запекания размером 20 см. Выложите половину обжаренного халапеньо поверх куриной смеси. Сверху выложите оставшуюся куриную смесь, затем оставшиеся печёные халапеньо.
7. В отдельной миске смешайте жареный во фритюре халапеньо, панировочные сухари и оставшийся бекон. Перемешайте с растопленным сливочным маслом до получения однородной массы. Посыпьте запеканку смесью из панировочных сухарей. Запекайте до золотистого цвета, 25–27 минут.