Вернуться назад

Печенье с кусочками шоколада и карамелью

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. (60 г.) соленого сливочного масла комнатной температуры
  • 2/3 ст. коричневого сахара
  • 0,5 ст. гранулированного сахара
  • 1 взбитое крупное яйцо
  • 1,5 ст. муки для выпечки
  • 0,5 ч. л. приправы для тыквенного пирога
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. пищевой соды
  • 1/3 ст. измельченного горько-сладкого шоколада
  • 1/4 ст. (60 гр.) измельченных мятных карамельных конфет красного или зеленого цвета

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180°С.
  2. В миску миксера добавьте сливочное масло, коричневый и гранулированный сахар. Взбивайте на высокой скорости до тех пор, пока сахар не станет менее заметным, а смесь - легкой и пышной, в течение 4 мин.
  3. Соскребите со стенок миксера остатки, затем добавьте яйцо, и взбивайте на низкой скорости до однородности.
  4. Подготовьте сухие ингредиенты. В отдельную миску высыпьте муку, приправу для тыквенного пирога, разрыхлитель и пищевую соду. Перемешайте с помощью ложки или вилки.
  5. Очистите стенки миски миксера, и, затем, добавьте половину смеси муки. Взбейте до однородности на низкой скорости; для этого потребуется 5-6 вращений лопатки. Затем снова соскребите стенки миски от остатков, затем высыпьте остальную часть муки и взбейте еще на низкой скорости. Выключите миксер.
  6. Добавьте измельченный шоколад и карамельные конфеты. Снова включите миксер и перемешивайте на низкой скорости до получения однородной массы; для это потребуется всего 3-4 вращения лопатки.
  7. Застелите 3 противня пергаментом. Сформируйте шарики из теста, размером с мяч для гольфа, 1 ст. л. смеси на каждый, и выложите по 8 шариков на каждый противень на расстоянии 9 см. друг от друга. Выпекайте до тех пор, пока края не станут румяными, середина будет оставаться все еще мягкой, в течение 13-15 мин.
  8. Оставьте печенье охлаждаться на противнях в течение 2 мин. Аккуратно снимите пергамент с противня, не убирая печенье, и поместите его на решетку до полного остывания.