Безглютеновые спагетти с фрикадельками и безглютеновыми чесночными сухарями

Ингредиенты:

• 450 гр. фарша из индейки, желательно белого и тёмного мяса
• 0,5 ст. несладкого миндального молока
• 1/4 ст. миндальной муки
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 1 большое яйцо
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 1 ст. измельчённых рисовых хлопьев
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 банка (800 гр.) консервированных помидоров, жидкость слейте
• 8 свежих листьев базилика
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 упаковка (220 гр.) спагетти из киноа, отварите до состояния аль-денте

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С и застелите противень пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте индейку, миндальное молоко, миндальную муку, петрушку, яйцо, лук, 0,5 ст. хлопьев, половину чеснока и 1 ч. л. соли. Сформируйте 16 шариков по 2,5 см. и выложите на подготовленный противень; запекайте в течение 15 минут.
3. Тем временем в большой кастрюле смешайте помидоры и базилик и, периодически помешивая, доведите до кипения; посолите. Опустите фрикадельки в соус; доведите до кипения и тушите, накрыв крышкой и периодически помешивая, 15 минут.
4. Тем временем в небольшой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте оставшуюся 0,5 ст. рисовых хлопьев, оставшийся чеснок и 1/4 ч. л. соли. Обжаривайте около 2 минут.
5. Разложите спагетти и фрикадельки по 4 неглубоким тарелкам и посыпьте сверху чесночными сухарями.
   
   

   Хранение впрок

   
   Распределите спагетти и фрикадельки поровну между двумя стеклянными формами для запекания на 6 ст. и посыпьте каждую порцию чесночными сухарями. Накройте плотно крышкой и заморозьте на срок до 1 месяца. Размораживайте в течение ночи в холодильнике. Накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 200°С, примерно 20 минут.