Трайфл с яблоками, тушёными в самогоне, и арахисовой пастой

Ингредиенты:

Штрейзель

• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 3/4 ст. овсяных хлопьев
• 3/4 ст. измельчённого жареного арахиса
• 3/4 ст. сахарного песка
• 1/4 ст. арахисовой пасты

Яблоки

• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 90 мл. самогона
• 3 ст. л. светло-коричневого сахара
• 1 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога
• 3 больших яблока Пинк-Леди, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Начинка

• 450 гр. размягчённого сливочного сыра
• 1,5 ст. кремовой арахисовой пасты
• 1 ст. сахарной пудры
• 1 ст. цельного молока, комнатной температуры
• 2 ст. жирных сливок, охлаждённых
• Специальное оборудование: большая форма для трайфла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Штрейзель:
   
   В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, арахис, сахарный песок и арахисовую пасту. Выложите на противень и запекайте до золотисто-коричневой хрустящей корочки, примерно 15 минут. Дайте полностью остыть.
3. Яблоки:
   
   Тем временем в эмалированной чугунной сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и поджарьте до золотистого цвета, около 2 минут.
4. В большой миске смешайте самогон, коричневый сахар, специи для тыквенного пирога и яблоки. Перемешайте, чтобы покрыть яблоки. Добавьте смесь в сковороду и готовьте, периодически помешивая, пока яблоки не карамелизуются и не станут мягкими, 8–12 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
5. Начинка:
   
   В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр, арахисовую пасту, сахарную пудру и молоко до получения однородной массы.
6. В другой большой миске или с помощью стационарного миксера взбейте сливки до крепких пиков. Смешайте две трети взбитых сливок со смесью арахисовой пасты так, чтобы не осталось белых прожилок. Отложите оставшиеся взбитые сливки для украшения.
7. Соберите трайфл:
   
   В большую форму для трайфла выложите на дно треть яблок. Сверху выложите треть штрейзеля и половину начинки из арахисовой пасты. Повторите слои ещё раз. Добавьте оставшиеся яблоки, затем оставшиеся взбитые сливки и посыпьте оставшимся штрейзелем. Накройте трайфл и поставьте в холодильник до готовности к подаче.