Маринованная лапша из цуккини

Ингредиенты:

• 2/3 ст. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• Четверть белой луковицы
• 1 перец халапеньо, по желанию
• 2/3 ст. воды
• 2/3 ст. белого дистиллированного уксуса
• 2 ч. л. сушёного орегано
• 2 ч. л. целых горошин перца
• 2 лавровых листа
• 3 средних цуккини, нарезанных лапшой

Приготовление:

1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Когда масло нагреется, добавьте чеснок, лук и халапеньо, если используете, и жарьте, пока лук слегка не подрумянится, но всё ещё будет хрустящим, примерно 5 минут. Добавьте воду и уксус и доведите до кипения (см. Примечание). Снимите с огня и добавьте орегано, перец горошком, лавровый лист и лапшу из цуккини. Посолите.
2. Переложите в банку и дайте немного остыть. Когда остынет, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
   
   Примечание
   
   В целях безопасности, прежде чем добавлять воду и уксус в разогретое масло, плесните всего несколько капель жидкости. Если масло разбрызгивается, то дайте ему сначала немного остыть.