Миндальное печенье с пеканом

Ингредиенты:

• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ст. цельнозерновой пшеничной муки
• 3/4 ст. мелко нарезанных орехов пекан
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1/8 ч. л. соли
• 1/4 ст. миндальной пасты
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 0,5 ст. + 2 ст. л. сахарной пудры + дополнительно для посыпки печенья
• 1 яичный белок
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Смешайте в миске муку, пекан, корицу и соль. Взбейте сливочное масло с сахаром. Добавьте яичный белок и продолжайте взбивать до получения лёгкой и пышной массы. Вмешайте ванильный экстракт. Перемешивая на низкой скорости, постепенно добавьте мучную смесь и замесите однородное тесто.
3. Сформируйте из теста шарики размером 8 см., примерно по 1 ст. л. на каждый. Выложите шарики теста на расстоянии 5 см. друг от друга на противни, застеленные пергаментной бумагой. Выпекайте до золотистого цвета, 10 минут.
4. Пока печенье ещё горячее, посыпьте его сахарной пудрой. Переложите на решётку и дайте полностью остыть.