Шоколадные мини-трайфлы с клубникой

Ингредиенты:

• 450 гр. клубники
• 1/4 ст. сахара
• 1 ст. жирных сливок
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 упаковка (90 гр.) смеси для шоколадного мусса быстрого приготовления
• 2 ст. крупно раскрошенного шоколадного вафельного печенья
• Специальное оборудование: 8 стеклянных креманок или бокалов объёмом 150–180 мл.

Приготовление:

1. Отложите 2 клубники для украшения, затем нарежьте оставшиеся ягоды кубиками.
2. В миске среднего размера смешайте нарезанную кубиками клубнику с 2 ст. л. сахара и перемешайте, чтобы покрыть. Оставьте клубнику мацерироваться на столе, пока вы готовите остальную часть десерта.
3. В большой холодной миске смешайте жирные сливки, ваниль и оставшиеся 2 ст. л. сахара. Взбейте миксером или венчиком до средних пиков. Переложите в пакет на зиплоке объёмом 4 л. и уберите в холодильник до готовности к использованию.
4. Приготовьте мусс в соответствии с инструкцией на упаковке. Переложите в пакет на зиплоке объёмом 4 л.
5. Отложите примерно 1/4 ст. раскрошенного шоколадного печенья для украшения. Заполните нижнюю треть каждой креманки оставшимся раскрошенным печеньем. Отрежьте примерно 1 см. от уголка пакета с муссом. Отсадите шоколадный мусс по креманкам, заполняя их примерно на две трети. Сверху выложите нарезанную кубиками клубнику, заполнив каждую креманку доверху. Дайте застыть примерно 20 минут.
6. Срежьте уголок 1 см. на пакете со взбитыми сливками, и отсадите их на каждую порцию. Посыпьте оставшимся раскрошенным печеньем.
7. Нарежьте оставшиеся 2 клубники на четвертинки. Украсьте каждую порцию ягодами и поставьте в холодильник до готовности к подаче. Подавайте в день приготовления.