Банановые вафли

Ингредиенты:

• 2 ст. муки высшего сорта
• 3 ст. л. сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. смеси специй для яблочного пирога
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 1 и 3/4 ст. простокваши или кефира комнатной температуры
• 2 больших яйца
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла, слегка растопите и дайте остыть + дополнительно для вафельницы
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 очень спелый банан, размятый в пюре
• Подогретый мёд, нарезанные бананы и рубленый арахис для подачи

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, специи для яблочного пирога и соль. В миске среднего размера смешайте простоквашу с яйцами до получения однородной массы, а затем добавьте растопленное сливочное масло, ваниль и банановое пюре. Влейте смесь из простокваши в мучную смесь и замесите тесто. Отставьте на 10 минут.
2. Разогрейте духовку до 95°С. Разогрейте вафельницу. Слегка смажьте верхнюю и нижнюю части вафельницы сливочным маслом.
3. Заполните каждое углубление для вафель примерно на три четверти тестом. Аккуратно закройте крышку и жарьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, 5–7 минут. Переложите готовые вафли в духовку, чтобы они не остыли и повторите то же самое с оставшимся тестом, смазав вафельницу сливочным маслом.
4. Подавайте вафли, сбрызнув тёплым мёдом, посыпав кусочками банана и рубленым арахисом.