Пирожные «Блонди» с темным шоколадом

Ингредиенты:

• Кулинарный спрей
• 1 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 5 и 1/3 ст. л. (80 г.) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 85 г творожного сыра комнатной температуры
• 1 ст. светло-коричневого сахара (утрамбовать)
• 1 большое яйцо
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 1/2 ст. измельченного фундука
• 1/4 ст. сладкой кокосовой стружки
• 1/2 ст. гранул или кусочков темного шоколада

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С. Сбрызните кулинарным спреем стеклянную форму для выпечки размером 20х20 см.
2. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
3. В большой чаше миксера на средней скорости взбейте масло и сливочный сыр до воздушности. Добавьте коричневый сахар и взбивайте еще 3-4 мин. Добавьте яйца и ванильный экстракт. Введите мучную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородности. Добавьте фундук, кокосовую стружку и шоколад и перемешайте деревянной лопаткой.
4. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте до «сухой зубочистки» 35-40 мин. Не вынимая из формы, дайте остыть бисквиту в течение 20 мин., а затем нарежьте на пирожные.