Коул-слоу с фенхелем

Ингредиенты:

Капустный салат

• 1/3 ст. майонеза
• 1/3 ст. белого винного уксуса
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 ст. л. хрена
• 0,5 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца
• 0,5 ч. л. итальянской приправы
• 10 ст. очень тонко нашинкованной белокочанной капусты (примерно половина большого кочана)
• 4 пера зелёного лука, тонко нарежьте
• 3 средние моркови, натрите на тёрке
• 1 большой корень фенхеля, очистите, разрежьте пополам и очень тонко нарежьте
• 3 ст. л. рубленой свежей петрушки

Итальянская приправа

• 3 ст. л. сушёного базилика
• 3 ст. л. сушёного майорана
• 3 ст. л. сушёного орегано
• 3 ст. л. сушеной петрушки
• 1 ст. л. гранулированного чеснока
• 1 ч. л. сушёного розмарина
• 1 ч. л. сушёного тимьяна
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца

Приготовление:

1. В большой миске смешайте майонез, уксус, оливковое масло, хрен, хлопья красного перца, итальянскую приправу, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.
2. Добавьте капусту, зелёный лук, морковь, фенхель и петрушку; перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться в холодильнике в течение 15 минут перед подачей на стол.
3. Итальянская приправа:
   Выход: 11 ст. л.
   
   В небольшой миске смешайте базилик, майоран, орегано, петрушку, чеснок, розмарин, тимьян и хлопья красного перца. Пересыпьте в банку и плотно закройте крышкой.