Свиные рёбрышки терияки в медленноварке

Ингредиенты:

Рёбрышки

• 2 пласта свиных рёбер с области корейки (всего примерно 1,3 кг.)
• 1 головка чеснока, очищенные и крупно нарезанные зубчики
• 7 см. свежего имбиря, очистите и крупно порубите
• 0,5 ст. мёда
• 0,5 ст. слабосолёного соевого соуса
• 0,5 ст. рисового уксуса
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• Специальное оборудование: 6-литровая медленноварка

Коул-слоу

• 1/4 ст. майонеза
• 1/4 ст. рисового уксуса
• 2 ч. л. мёда
• 1 пакет (400 гр.) нашинкованной смеси для капустного салата
• 1 ст. свежих листьев кинзы
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная

Приготовление:

1. Рёбрышки:
   
   Разрежьте каждый пласт ребрышек пополам. Посолите. Выложите чеснок и имбирь на дно 6-литровой медленноварки, затем выложите рёбрышки костью вниз. Накройте и готовьте при слабом нагреве в течение 8 часов, стараясь не поднимать крышку.
2. Переложите рёбрышки на противень и накройте, чтобы они не остыли.
3. Процедите соки из медленноварки в большую сковороду. Добавьте мёд, соевый соус и уксус. Доведите до кипения на умеренно-сильном огне. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 2 ст. л. воды, затем перелейте в сковороду и варите, пока жидкость не загустеет, около 1 минуты.
4. Нарежьте рёбрышки и положите в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы покрыть. Выключите огонь и держите в тепле.
   
   Примечание
   
   Чтобы разогреть рёбрышки в духовке, запекайте их на противне размером 22×32 см. при температуре 175°С в течение 20 минут.
5. Салат:
   
   Смешайте в большой миске майонез, уксус и мёд. Добавьте смесь для капустного салата, кинзу и красный лук и перемешайте, чтобы хорошо покрыть. При необходимости посолите и поперчите. Переложите коул-слоу в сервировочную миску.
6. Подавайте рёбрышки на сковороде с коул-слоу.