Креветки скампи с помидорами черри

Ингредиенты:

• 3,5 ст. л. крупнозернистой соли
• 450 гр. букатини, спагетти или феттучини
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 измельчённых лука-шалота
• 450 гр. помидоров черри, тонко нарезанных
• 1 ст. л. паприки
• 1 ч. л. хлопьев чили
• 1 ст. белого вина
• 1 ст. жирных сливок
• 450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1/4 ст. нарезанного свежего шнитт-лука
• 3 ст. л. нарезанных свежих листьев петрушки

Приготовление:

1. Налейте воду в сковороду с высокими стенками и поставьте на сильный огонь. Добавьте 3 ст. л. соли и доведите до кипения. Добавьте макароны и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы убедиться, что макароны не слиплись. Варите макароны в течение 12–14 минут, а затем слейте воду.
2. В большую сковороду налейте масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте чеснок, лук-шалот, помидоры и оставшуюся 0,5 ст. л. соли. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, 2–3 минуты. Добавьте паприку и хлопья чили и обжаривайте в течение 1–2 минут.
3. Влейте вино, соскабливая прилипшие кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения. Добавьте сливки и снова доведите до кипения в течение 1 минуты. Добавьте креветки и залейте соусом. Варите, помешивая до готовности креветок, 3–5 минут. Добавьте шнитт-лук и петрушку и перемешайте. Подавайте креветки с соусом поверх макарон.