Хот-дог с сосиской-гриль и домашним соусом из маринованных огурцов

Ингредиенты:

• 8 сосисок
• Несколько видов горчицы (коричневая горчица, горчица с хреном, сладкая, острая и дижонская горчица)
• Кетчуп
• Булочки для хот догов
• Домашний соус из маринованных огурцов (рецепт прилагается)
• 1,5 ст. яблочного уксуса
• 1 ч. л. горчичных семян
• 1 ч. л. семян кориандра
• 2 ст. л. сахара
• 8 больших мелко нарезанных огурцов, маринованных с укропом (в кислом или не кислом маринаде)
• 1 небольшой запечённый, мелконарезанный, очищенный от кожуры и семян красный сладкий перец
• 1 небольшой запечённый, мелконарезанный, очищенный от кожуры и семян желтый сладкий перец
• 1 небольшая мелконарезанная белая луковица
• 2 ст. л. нарезанного свежего укропа

Приготовление:

1. Нагрейте гриль до максимума. Запекайте сосиски до тех пор, пока они не приобретут золотисто-коричневый оттенок с двух сторон. Поместите каждую сосиску в булочку для хот-догов, добавьте поверх вашу любимую горчицу и домашний соус из маринованных огурцов.

2. Домашний соус из маринованных огурцов (овощная икра)

   
   Поместите не деформирующуюся при тепловой обработке кастрюлю среднего размера. Смешайте в ней уксус, горчичные семена и семена кориандра. Поместите кастрюлю на решетку гриля. Готовьте до того момента, пока смесь не уменьшится вдвое и не станет более густой. Снимите кастрюлю с огня, добавьте оставшиеся ингредиенты и мешайте содержимое до тех пор, пока все не пропитается соусом из уксуса, горчичных семян и семян кориандра. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте соус и поместите его в холодильник как минимум за час до подачи к столу.