Мини-эмпанады с курицей

Ингредиенты:

• 2 упаковки по 300 гр. смеси для теста для пирога
• 1 банка (280 гр.) консервированного белого куриного мяса, жидкость слейте, или 1,5 ст. измельчённой курицы-гриль
• 1 ст. сальсы с кусочками овощей
• 1 банка (90 гр.) нарезанных спелых оливок
• 1 ст. смеси тёртых мексиканских сыров
• Мука высшего сорта, для посыпки

Приготовление:

1. Замесите тесто для пирога в соответствии с инструкцией на упаковке. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник.
2. Разогрейте духовку до 200°С.
3. В кастрюле среднего размера смешайте курицу, сальсу и оливки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 5 минут. Снимите с огня и добавьте сыр. Дайте начинке немного остыть.
4. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. С помощью круглой вырубки для печенья диаметром 7,5 см. вырежьте из теста 36 кружочков (при необходимости соберите обрезки и снова раскатайте). Выложите примерно по 1 ст. л. куриной смеси в центр каждого кружочка. Смочите края водой.
5. Сложите кружочки пополам и защипните края, чтобы запечатать. Проколите тесто сверху вилкой. Выложите эмпанады на противень и выпекайте 15 минут или до золотистого цвета. Подавайте тёплыми.