Соус-закуска «Пико-де-гальо»

Ингредиенты:

• 700 гр. жёлтых или красных помидоров, очищенных от семян и нарезанных
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 0,5 ст. нарезанных свежих листьев кинзы
• 3 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 2 стручка перца серрано, очищенных от семян и измельчённых *
• Щепотка крупнозернистой соли и свежемолотого чёрного перца

Приготовление:

1. Положите все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте.
2. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче. Эту сальсу можно приготовить за 4 часа до подачи. Добавляйте в тако или в мексиканские блюда в качестве топпинга.
   
   Примечание *
   
   Перец серрано – это свежий, мелкий, зелёный чили, который часто добавляют в сальсу. Он немного острее, чем халапеньо, и его можно купить в магазинах латиноамериканских продуктов.