Слайдер-сэндвичи с говяжьей грудинкой из духовки

Ингредиенты:

• 2 ст. л. паприки
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. порошка чили
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 2 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 говяжья грудинка весом 2,5–3,5 кг., лишний жир обрежьте
• 8 зубчиков чеснока, очищенных
• 24 гавайские булочки, подогрейте
• Любимый капустный салат, для подачи
• 2 ст. маринованного сладкого перца
• 2 ст. перечного релиша
• 2 ст. кружков солёных огурцов
• 2 ст. молодого шпината

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 135°С. Застелите противень фольгой и поставьте сверху решётку для запекания.
2. В небольшой миске смешайте паприку, коричневый сахар, чесночный порошок, порошок чили, соль и чёрный перец. Отставьте.
3. Выложите грудинку на решётку на противне более жирной стороной вниз. Острым ножом сделайте в грудинке 8 надрезов, вложив в каждый надрез по зубчику чеснока. Натрите грудинку смесью специй, переверните и натрите специями с другой стороны, оставив кусок жирной стороной вверх.
4. Запекайте, пока говядина не станет очень нежной, 7–8 часов. Дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте тонкими полосками. Подавайте с булочками, коул-слоу, релишем, солёными огурцами и шпинатом.