Пулькоги с цуккини в аэрогриле

Ингредиенты:

• 1/4 ст. соевого соуса
• 1/4 ст. сахара
• 2 ст. л. мирина
• 2 ст. л. тёмного кунжутного масла
• 3 зубчика чеснока, натрите на тёрке
• 1 большой цуккини (примерно 300 гр.), разрежьте продольно пополам и нарежьте наискосок кусочками толщиной 1 см.
• 450 гр. тонко нарезанной говядины (например, стейка рибай)
• Поджаренные семена кунжута и белый рис для подачи
• Специальное оборудование: аэрогриль объёмом 6 л.

Приготовление:

1. Разогрейте аэрогриль до 200°С.
2. В большой миске смешайте соевый соус, сахар, мирин, кунжутное масло, чеснок, 0,5 ч. л. чёрного перца и 2 ст. л. воды, пока большая часть сахара не растворится и маринад не станет однородным. Отложите 1 ст. л. маринада в миску среднего размера, добавьте цуккини и 1/4 ч. л. соли и хорошо перемешайте, чтобы покрыть кабачки. Добавьте говядину в оставшийся маринад и перемешивайте.
3. Переложите маринованную говядину в корзину аэрогриля и жарьте, пока стейк не подрумянится сверху и не будет готов, примерно 10 минут. Аккуратно переложите говядину на сервировочное блюдо и в ту же корзину (не мойте) переложите маринованные цуккини. Обжаривайте, пока цуккини не подрумянятся сверху и не будут готовы, 5–6 минут.
4. Тем временем нарежьте говядину на небольшие кусочки. Переложите цуккини к говядине и полейте мясо соками из аэрогриля. Посыпьте кунжутом и подавайте с рисом.
   
   
   В корейских магазинах можно найти множество вариантов тонко нарезанной говядины. Та, что с надписью «пулькоги», обычно представляет собой стейк рибай, но подойдёт любой отруб, нарезанный кусочками толщиной примерно 0,3 см.