Фаршированные яйца с жареным луком

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 1/4 ст. майонеза
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• Цедра 1 лимона
• 2 ч. л. маринованных колечек халапеньо
• 1/4 ст. нарезанного жареного во фритюре лука
• Копчёная паприка для подачи

Приготовление:

1. Положите яйца в кастрюлю, залейте водой на 2, см. и доведите до кипения на среднем огне. Выключите огонь, накройте и оставьте яйца в горячей воде на 15 минут. Сразу же слейте воду и промойте яйца под холодной водой. Очистите, разрежьте продольно пополам и переложите желтки в миску.
2. Добавьте к желткам майонез, горчицу, лимонную цедру и маринованный халапеньо, разомните вилкой и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Выложите начинку в белки и посыпьте луком и копчёной паприкой. Выложите фаршированные яйца на сервировочное блюдо и подавайте.