Домашнее печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 3/4 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 1/8 ч. л. молотой корицы
• 110 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 1 ст. светло-коричневого сахара
• 0,5 ст. сахарного песка
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 340 гр. полусладкого шоколада в гранулах

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. В миске среднего размера смешайте муку, соду, соль и корицу и отложите в сторону. В большой миске миксером на умеренно-высокой скорости взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок до получения однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте ваниль и яйца и взбивайте до получения лёгкой пышной массы, 2–3 минуты. Добавьте мучную смесь и на низкой скорости замесите однородное тесто. Лопаткой вмешайте кусочки шоколада.
3. Выложите тесто горками по 1 ст. л. на подготовленный противень на расстоянии примерно 5 см. друг от друга. Оставшееся тесто в миске поставьте в холодильник.
4. Выпекайте печенье тремя партиями, пока оно не подрумянится по краям, серединка не станет мягкой, а верхушки не станут золотистыми и хрустящими, 12–15 минут. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решётку, чтобы оно полностью остыло.