Пот-роуст из рамп-стейка

Ингредиенты:

• 1 рамп-стейк весом 1,3 кг.
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 стебля сельдерея, нарезанных
• 1 морковь, нарезанная
• 1 луковица, нарезанная
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ст. красного вина
• 1 банка (800 гр.) консервированных перетёртых томатов или томатного пюре
• 1 ст. жидкости
• 2 лавровых листа
• 450 гр. сухих макарон

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Мясо посолите и поперчите. В большом казане на сильном огне нагрейте масло. Обжарьте мясо примерно по 2 минуты с каждой стороны.
3. Отодвиньте мясо в сторону (или вообще выложите его из кастрюли), добавьте сельдерей, морковь и лук и обжаривайте овощи, периодически помешивая, примерно 3 минуты.
4. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты. Добавьте вино и перемешайте, соскабливая со дна казана прилипшие кусочки. Добавьте помидоры, воду и лавровый лист (и мясо, если вы его выложили). Доведите жидкость до кипения и подсолите по вкусу. При необходимости добавьте ещё соли. Накройте кастрюлю и запекайте, периодически поливая мясо соками, до готовности, примерно 3 часа.
5. Примерно за 20 минут до того, как мясо станет мягким, в кастрюле вскипятите воду и щедро посолите. Добавьте макароны, перемешайте и варите в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте. Слейте воду с макарон.
6. Перед подачей на стол можете измельчить мясо двумя вилками прямо в кастрюле. Подавайте с макаронами, соусом и овощами из казана.