Шоколадный торт брауни

Ингредиенты:

Корж

• 1 охлаждённый пласт теста для пирога (пая)

Начинка из брауни

• 110 гр. несолёного сливочного масла
• 60 гр. несладкого шоколада, крупно нарезанного
• 1 ст. сахарного песка
• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 2 больших яйца
• 1 ст. полусладкого шоколада в гранулах

Пекановый топпинг

• 1/4 ст. тёмно-коричневого сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ст. крупно нарезанного пекана
• 1/4 ст. светлого кукурузного сиропа
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Мороженое для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Корж:
   
   Медленно и аккуратно раскатайте тесто для пирога. Выложите в несмазанную форму для пирога диаметром 22 см., прижимая его к стенкам и дну формы. Уберите в холодильник, пока готовите начинку.
3. Начинка из брауни:
   
   В кастрюлю среднего размера положите сливочное масло и шоколад и готовьте на слабом огне, помешивая, пока они полностью не растают. Перелейте шоколадную смесь в большую миску. Добавьте сахарный песок и взбейте до получения однородной массы. Добавьте муку, ваниль, соль и яйца и тщательно перемешайте. Вмешайте кусочки шоколада.
4. Распределите начинку по тесту в форме. Выпекайте, пока верх не застынет, а края коржа не подрумянятся, 40–45 минут.
5. Пекановый топпинг:
   
   Пока пирог выпекается, смешайте коричневый сахар, корицу, соль и мускатный орех в небольшой миске до получения однородной массы; отложите в сторону.
6. В большой сковороде на среднем огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте пекан и обжаривайте, часто помешивая, 3–4 минуты. Убавьте огонь до минимума. Добавьте кукурузный сироп, ваниль, оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. воды и смесь коричневого сахара. Готовьте, помешивая, пока масло не растает и смесь не превратится в густой сироп, 5–8 минут.
7. Покройте пирог ореховым топпингом и ешьте с шариком своего любимого мороженого.