Американский пекановый пай

Ингредиенты:

• 1 пласт охлаждённого теста для пирога
• 1 ст. л. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
• 1 ст. коричневого сахара
• 0,5 ст. сахарного песка
• 2 больших яйца
• 2 ст. половинок пекана (1 ст. нарежьте и 1 ст. оставьте целыми)
• 110 гр. растопленного несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. цельного молока
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• Ванильное мороженое или взбитые сливки для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160°С. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. Выложите тесто в форму для пирога диаметром 23 см.; поверните выступающие края и обожмите их.
2. В большой миске смешайте коричневый сахар, сахарный песок и яйца до кремообразной консистенции. Добавьте рубленые орехи, растопленное сливочное масло, молоко, муку и ванильный экстракт и перемешайте. Вылейте начинку на тесто в форме. Выложите половинки орехов на поверхности пирога по кругу.
3. Выпекайте пирог примерно 55 минут. Проверьте готовность, слегка встряхнув форму: пирог должен быть плотным с лёгким покачиванием в центре. Дайте остыть на решётке примерно 2 часа. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.