Мягкое печенье «Сникердудл»

Ингредиенты:

Топпинг

• 3 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. корицы

Песочное тесто

• 3,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. корицы
• 1 ст. сливочного масла
• 2 ст. сахара
• 2 яйца
• 1 ст. л. кукурузного сиропа
• 2,5 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Чтобы приготовить тесто для печенья, смешайте вместе сухие ингредиенты. Для топпинга в небольшой миске смешайте сахар с корицей и отложите в сторону.
2. В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, затем добавьте яйца, кукурузный сироп и ваниль и тщательно перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты и замесите однородное тесто. Поставьте тесто в холодильник на 1 час, если оно липкое.
3. Разогрейте духовку до 190°С.
4. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех, затем обваляйте их в сахаре с корицей, полностью покрывая.
5. Выложите на противень, не смазанный маслом, на расстоянии 6 см. друг от друга. Выпекайте в течение 10–12 минут, пока тесто не поднимется и поверхность печенья слегка не потрескается. Дайте остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложите на решётку, чтобы печенье полностью остыло.