Стейк с кукурузой, картофелем и чесночным сливочным маслом

Ингредиенты:

• 450 гр. красного картофеля, нарезанного кусками по 1 см.
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 4 зубчика чеснока (1 натрите, 3 измельчите)
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки
• 1 ст. л. свежего орегано
• 0,5 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + 1 ст. л. сока
• 700 гр. скёрт-стейка, разрежьте на 4 части
• 1/4 ст. растительного масла
• 6 початков кукурузы, зёрна срежьте (примерно 4,5 ст.)
• 4 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Приготовление:

1. Положите картофель в большую сковороду с антипригарным покрытием, залейте водой и посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности, примерно 10 минут. Слейте воду, обсушите картофель бумажными полотенцами и вытрите сковороду.
2. Тем временем смешайте в кухонном комбайне сливочное масло, тёртый чеснок, петрушку, орегано, лимонную цедру и большую щепотку соли. Взбивайте до получения однородной массы; отложите в сторону.
3. Посолите и поперчите стейк. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте стейк и жарьте, пока он хорошо не подрумянится, по 3-4 минуты с каждой стороны до слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте мясу отдохнуть.
4. Пока готовится стейк, нагрейте сковороду из-под картофеля на сильном огне. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. растительного масла и картофель. Обжаривайте, периодически помешивая, пока картофель не подрумянится по краям, примерно 5 минут.
5. Добавьте кукурузу, измельчённый чеснок и щепотку соли; жарьте, не мешая, пока кукуруза не подрумянится, около 3 минут. Добавьте зелёный лук и готовьте, помешивая, равномерно распределяя ингредиенты. Посолите, поперчите и добавьте лимонный сок.
6. Разделите овощи по тарелкам. Нарежьте стейк ломтиками и выложите на тарелки, сверху дополните чесночным сливочным маслом.