Кукурузный хлеб с персиками и халапеньо

Ингредиенты:

Тесто

• 2 упаковки по 220 гр. смеси для кукурузного хлеба
• 2 больших яйца (или в соответствии с инструкцией на упаковке, не забывая удвоить количество)
• 2/3 ст. цельного молока
• 0,5 ст. нарезанных консервированных персиков в сиропе, сироп не выливайте
• 2 ч. л. приправы чили-лайм
• 2 халапеньо, мелко нарезанных, с семенами (примерно 1/3 ст.)
• 1 ст. л. растопленного солёного сливочного масла

Глазурь

• 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1 ст. л. солёного сливочного масла

Приготовление:

1. Тесто:
   
   Высыпьте смесь для кукурузного хлеба в большую миску. В миске среднего размера смешайте яйца, молоко, персики, приправу чили-лайм и халапеньо. Смешайте яичную смесь с мучной смесью. Дайте тесту постоять 5 минут.
2. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте 8 формочек для мини-буханок растопленным сливочным маслом. Налейте по 0,5 ст. жидкого теста в каждую форму и равномерно распределите (каждая должна быть заполнена примерно на три четверти). Выпекайте до золотистой корочки сверху, примерно 20 минут.
3. Глазурь:
   
   Налейте 1/4 ст. оставшегося персикового сиропа в небольшую кастрюлю, затем добавьте сок лайма и сливочное масло. Перемешайте и нагревайте, пока жидкость не начнёт закипать. Достаньте кукурузный хлеб из духовки и сразу же смажьте глазурью. Дайте ей впитаться. Подавайте кукурузный хлеб тёплым.