Супер-вкусный мак-н-чиз

Ингредиенты:

• 1/4 ст. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 450 гр. макарон-рожков
• 1/4 ст. муки
• 2 ст. цельного молока
• 0,5 ст. жирных сливок + дополнительно по необходимости
• 110 гр. сливочного крем-сыра
• 450 гр. острого чеддера, натрите
• 1,5 ст. экстра-острого чеддера, нарезанного кубиками по 1 см.
• 1 ч. л. гранулированного чеснока
• 2 больших яйца
• 0,5 ст. сметаны

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Форму для запекания размером 22×32 см. смажьте сливочным маслом.
2. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, добавьте макароны и варите, периодически помешивая, до состояния аль-денте, примерно 7 минут. Откиньте макароны на дуршлаг, обдайте холодной водой и отложите в сторону.
3. В той же кастрюле, в которой готовились макароны, на среднем огне растопите 1/4 ст. сливочного масла, добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы. Постоянно помешивая, медленно влейте молоко, а затем – сливки. Доведите до кипения, добавьте сливочный сыр и тёртый чеддер, отложив 0,5 ст., и перемешивайте, пока он не расплавится.
4. Добавьте чеснок, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Снимите сырный соус с огня и добавьте макароны. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Взбейте в небольшой миске яйца со сметаной, а затем добавьте к макаронам и сыру.
6. Выложите смесь в подготовленную форму для запекания, выложите нарезанный кубиками чеддер и посыпьте оставшимися 0,5 ст. тёртого чеддера. Запекайте, пока поверхность не начнёт подрумяниваться, примерно 20 минут. Плотно накройте фольгой и запекайте ещё 10-15 минут.