Воскресный хлеб

Ингредиенты:

• 3 ст. тёплой воды
• 7 гр. активных сухих дрожжей
• 5 ст. муки высшего сорта
• 1,5 ст. л. соли
• 2 ст. л. мёда
• Мука, для работы с тестом
• 1 яйцо

Приготовление:

1. В миске смешайте воду и дрожжи. Дайте постоять 5 минут. В чаше миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку и соль. Влейте дрожжи в муку и добавьте мёд. Медленно перемешивайте, пока не получится однородное тесто.
2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите руками в течение 1 минуты. Выложите тесто в миску и накройте полиэтиленовой плёнкой. Дайте тесту отдохнуть 30 минут.
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и придайте ему форму батона. Кухонными ножницами или острым ножом сделайте на поверхности 6 надрезов под углом 45 градусов. Возьмите один кусок теста и потяните его влево, следующий кусок теста потяните вправо. Повторяйте со всеми кусочками, пока не получите форму, напоминающую листья на ветке. Переложите на противень и оставьте на 20 минут.
4. Разогрейте духовку до 175°С. Взбейте яйцо вилкой с 1 ст. л. воды и смажьте яичной смесью поверхность хлеба. Выпекайте в течение 20 минут или до золотистой корочки и полной готовности.