Овсяное печенье с глазурью

Ингредиенты:

Печенье:

• 1/4 ст. (60 г) размягченного сливочного масла
• 1/4 ст. растительного жира
• 3/4 ст. светло-коричневого сахара (утрамбовать)
• 1 яйцо
• 3/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 1/2 ч. л. свежемолотого мускатного ореха
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/8 ч. л. молотой гвоздики
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца
• 1 ст. овсяных хлопьев
• 1/2 ст. изюма
• 3/4 ст. нарезанных грецких орехов
• 1/2 ч. л. натурального ванильного экстракта
• Глазурь на основе коричневого масла, см. рецепт ниже

Глазурь на основе коричневого масла:

• 1/4 ст. (60 г) сливочного масла
• 1,5 ст. просеянной сахарной пудры
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте жиром один или больше противней.
2. С помощью электрического миксера взбейте в миске сливочное масло, растительный жир и сахар так, чтобы смесь стала воздушной. Добавьте яйцо и взбивайте, пока смесь не посветлеет.
3. Смешайте муку, соду, соль, разрыхлитель, имбирь, мускатный орех, корицу, гвоздику и душистый перец; введите в сливочную смесь. Добавьте овсяные хлопья, изюм, грецкие орехи и ванильный экстракт и хорошо вымешайте. Выкладывайте тесто по чайной ложке с небольшой горкой на противень. Выпекайте 12-15 мин. Покройте глазурью.
4. Глазурь на основе коричневого масла:
   
   В маленькой кастрюле на среднем огне нагревайте сливочное масло, периодически помешивая, пока оно не станет золотисто-коричневым. Снимите кастрюлю с огня, подмешайте просеянную сахарную пудру и ванильный экстракт. Добавьте достаточное количество воды (2-3 ст. л.), чтобы глазурь была консистенции густой сметаны. Полейте глазурью теплое печенье.