Овощные чипсы в аэрогриле

Ингредиенты:

• 1 батат (примерно 100 гр.), тщательно помойте
• 1 фиолетовая картофелина (примерно 100 гр.), тщательно помойте
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 красная свёкла (примерно 170 гр.), тщательно помойте
• 1 жёлтая свёкла (примерно 170 гр.), тщательно помойте
• Специальное оборудование: овощерезка-мандолина и 3,5-литровый аэрогриль

Приготовление:

1. Нарежьте батат и картофель на мандолине кружками толщиной примерно 0,2 см. Переложите в миску среднего размера и промойте под холодной водой, чтобы почти полностью смыть белый крахмал. Вода должна стать прозрачной. Тщательно обсушите ломтики несколькими бумажными полотенцами. Также вытрите насухо миску.
2. Верните обсушенный картофель и батат в миску и перемешайте с 1 ст. л. масла, 0,5 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца.
3. Разогрейте аэрогриль до 160°С. Выложите картофель и батат на дно корзины; ничего страшного, если будет два слоя. Готовьте, пока ломтики не станут золотистыми по краям и хрустящими, переворачивая каждые 5 минут щипцами, 20–25 минут. Если заметили, что несколько ломтиков стали хрустящими раньше времени, переложите их в миску и продолжайте обжаривать оставшиеся кусочки.
4. Тем временем нарежьте обе свёклы кружками толщиной примерно 0,2 см. Переложите в другую миску среднего размера и перемешайте с оставшейся 1 ст. л. масла, 0,5 ч. л. соли и поперчите.
5. Разогрейте аэрогриль до 160°С. Выложите свёклу на дно корзины (ничего страшного, если будет два слоя). Готовьте, пока ломтики не потемнеют по краям и не станут хрустящими, переворачивая каждые 5 минут, чтобы свёкла равномерно прожарилась, примерно 30 минут. Если заметили, что несколько ломтиков стали хрустящими раньше времени, переложите их в миску и продолжайте обжаривать оставшиеся кусочки.
6. Смешайте все чипсы чипсы в большой миске, посыпьте щепоткой соли и перемешайте. Подавайте сразу же или дайте остыть и храните в плотно закрытом контейнере до 2 дней.