Облегчённая фейжоада

Ингредиенты:

• 450 гр. сухой чёрной фасоли
• 340 гр. колбасы чоризо, тонко нарезанной
• 60 гр. бекона, нарезанного кусочками
• 3 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока, измельчите
• 1 белая луковица, мелко нарезанная
• Отварной рис и дольки апельсина для подачи

Приготовление:

1. Замочите фасоль в холодной воде на 8 часов или на ночь.
2. Слейте воду с фасоли, промойте и отложите в сторону. Разогрейте большую кастрюлю для супа или казан на среднем огне. Добавьте чоризо и бекон и обжаривайте, пока они не подрумянятся, 5–7 минут. Добавьте лавровый лист, чеснок и лук и готовьте, пока лук не станет мягким, ещё 10 минут.
3. Добавьте фасоль и 5 ст. воды; доведите до кипения и варите, прикрыв крышкой, пока фасоль не станет мягкой и большая часть воды не впитается, 2,5 часа. Добавьте 0,5 ч. л. соли и попробуйте на вкус. Подавайте с рисом и дольками апельсина.