Острая чёрная фасоль

Ингредиенты:

• 1 ст. л. рапсового масла (канола)
• 1 маленькая жёлтая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. молотого перца чипотле
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1 банка (120 гр.) нарезанного кубиками зелёного чили
• 2 банки по 425 гр. консервированной чёрной фасоли, промойте
• 1 ст. овощного бульона
• 2 ст. л. рубленой свежей кинзы
• 1/4 ст. сыра котиха

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте лук и жарьте, пока он не начнёт размягчаться, примерно 3 минуты. Добавьте чеснок, зиру, соль, молотый перец чили и кайенский перец и готовьте до появления аромата, примерно 30 секунд.
2. Добавьте зелёный чили, фасоль и бульон и доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока фасоль не станет мягкой, а соус не загустеет, 5–7 минут. Переложите в сервировочную миску и посыпьте листьями кинзы и сыром котиха.