Универсальный зелёный соус

Ингредиенты:

• 1 ст. свободно уложенных свежих листьев петрушки
• 1 ст. свободно уложенного молодого шпината
• 1 ст. простого греческого йогурта любой жирности
• 1/4 ст. нарезанного свежего шнитт-лука
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• Капелька острого соуса
• 1 раздавленный зубчик чеснока

Приготовление:

1. Смешайте петрушку, шпинат, йогурт, зелёный лук, оливковое масло, лимонный сок, острый соус, чеснок и 1 ч. л. соли в блендере или кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы ярко-зелёного цвета.
2. Переложите в миску или контейнер, накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей. Соус можно хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.