Печенье с разноцветной посыпкой

Ингредиенты:

Печенье

• 3/4 ст. сахара-песка
• 6 ст. л. солёного сливочного масла
• 1 ст. л. апельсиновой цедры
• 2 больших яйца
• 2 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли

Глазурь

• 1,5 ст. сахарной пудры
• 3 ст. л. молока + дополнительно по необходимости
• 2 ч. л. лимонной цедры
• 1,5 ст. л. разноцветной посыпки

Приготовление:

1. Печенье: Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
   
   В чаше миксера, оснащенного насадкой-лопаткой, взбейте сливочное масло с сахаром и апельсиновой цедрой до получения лёгкой пышной массы, примерно 2 минуты. Добавьте по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого добавления. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в чашу миксера и замесите однородное тесто.
2. Посыпьте руки мукой, сформируйте из теста шарики толщиной 2,5 см. и разложите на подготовленные противни на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Поставьте в холодильник на 1 час, чтобы печенье сохранило свою форму.
3. Разогрейте духовку до 175°С.
4. Выпекайте, пока печенье едва не подрумянится, 10-12 минут; оно не должно сильно потемнеть. Переложите на решётку и дайте полностью остыть, примерно 15 минут.
5. Глазурь: Смешайте в миске сахарную пудру, молоко и лимонную цедру до получения однородной массы.
   
   Работая партиями по 5 штук, окуните верхушки печенья в глазурь и верните на решётку. Сразу же посыпьте разноцветной посыпкой. Дайте глазури и посыпке застыть в течение примерно 20 минут и подавайте.