Жареная капуста с луком

Ингредиенты:

• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 4 полоски бекона (примерно 90 гр.) нарежьте поперёк на полоски по 1 см.
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• Половина большого кочана белокочанной капусты, разрежьте на 4 части и нашинкуйте кусочками шириной 1 см. (сердцевину удалите)
• 2 ч. л. вустерского соуса

Приготовление:

1. Положите сливочное масло и бекон в большой казан или кастрюлю с крышкой и нагрейте на умеренно сильном огне. Жарьте, периодически помешивая, пока бекон не станет хрустящим, 7-8 минут (убавьте огонь, если бекон начнёт подгорать). Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир, и отставьте (не вытирайте кастрюлю).
2. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и 0,5 ч. л. соли и жарьте, часто помешивая деревянной ложкой и соскабливая со дна прилипшие кусочки. Жарьте, пока лук не станет очень мягким, примерно 8 минут.
3. На умеренно сильном огне добавьте капусту, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Помешивайте, пока капуста не начнёт размягчаться, 5 минут. Убавьте огонь до среднего или слабого и тушите под крышкой, пока капуста не станет очень мягкой, 12-15 минут, периодически помешивая, чтобы она не подгорела.
4. Снимите крышку с кастрюли и увеличьте огонь до максимума. Добавьте вустерский соус и помешивайте около минуты. В кастрюле почти не должно быть жидкости. Посолите и поперчите по вкусу, переложите капусту в сервировочную миску и посыпьте жареным беконом.