Клубничный шорткейк с бальзамиком и базиликом

Ингредиенты:

• 1,3 кг. клубники, очищенной и тонко нарезанной
• 1,5 ст. сахара
• 4 ст. л. бальзамического уксуса
• Пучок свежих листьев базилика, тонко нарежьте
• 6 ст. муки для тортов
• 3/4 ст. молока
• 110 гр. + 1 ст. л. сливочного масла, растопленного
• Сладкие взбитые сливки, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. Смешайте клубнику, сахар, бальзамический уксус и базилик. Оставьте на несколько минут, периодически помешивая, чтобы из ягод вышел сок.
3. В большой миске смешайте муку, молоко и растопленное сливочное масло, чтобы получилось жидкое тесто. Выложите тесто ложкой на подготовленные противни и сформируйте круги на расстоянии примерно 4 см. друг от друга. Не переполняйте противни. Возможно, вам придётся выпекать несколькими париями, если всё тесто не поместится на 2 противня. Выпекайте коржи до золотисто-коричневой корочки, 10-12 минут. Выньте из духовки и дайте остыть на решётке.
4. Разрежьте каждый коржик сбоку пополам и выложите на нижнюю половину клубнику. Накройте второй половиной коржика и украсьте взбитыми сливками. Сразу же подавайте.