Овсяное печенье с сушеной клюквой

Ингредиенты:

• 2 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. мелкой соли
• 1 ст. (230 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 и 1/4 ст. темно-коричневого сахара
• 1 ст. л. меда
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 яйца
• 1/2 ст. сладких кокосовых хлопьев
• 3/4 ст. сушеной клюквы
• 2 ст. овсяных хлопьев
• 1/2 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С.
2. В миске среднего размера просейте муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль. Отставьте в сторону.
3. В большой миске миксером взбейте сливочное масло и сахар. Подмешайте мед и ванильный экстракт и взбивайте до воздушности. Добавьте по одному яйца и хорошо перемешайте. Всыпьте кокос, сушеную клюкву, овсяные хлопья и розмарин. В масляную смесь введите сухие ингредиенты. Сформируйте примерно по 2 ст. л. теста в шарики. Выложите на застеленный пергаментом противень на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекайте печенье до золотистого цвета 13-15 мин. Выньте из духовки и поставьте противень на решетку. Дайте постоять 5 минут, затем переложите овсяное печенье на решетку до полного остывания.