Тако со стейком

Ингредиенты:

Скёрт-стейк

• 1 банка острого соуса, например, Try Me Tiger
• 2 ст. л. коричневого сахара
• Щепотка хлопьев красного перца
• 1 скёрт-стейк весом 700 гр.

Салата из радиккио и руколы

• 0,5 ст. руколы
• 0,5 ст. тонко нашинкованного радиккио
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• Сок 2 лаймов
• 2-3 ч. л. сметаны

Пико-де-гальо с гранатом и кукурузой

• 1 початок кукурузы, обжарьте на гриле и срежьте зёрна
• Зёрна 1 граната
• 2 халапеньо, очищенных от семян и мелко нарезанных
• 1 ст. свежей кинзы
• Сок 3 лаймов
• 2 зубчика чеснока, раздавленных

Тако

• Кукурузные тортильи
• Рубленая свежая кинза
• Раскрошенный сыр котиха
• Дольки лайма
• Тонко нарезанный редис

Приготовление:

1. Скёрт-стейк:
   
   Смешайте в миске острый соус, коричневый сахар и хлопья красного перца. Добавьте стейк и оставьте мариноваться.
   
   Салат из радиккио и рукколы:
   
   В миске смешайте руколу, радиккио, чеснок, сок лайма, сметану, немного соли и чёрного перца.
2. Пико-де-гальо с гранатом и кукурузой:
   
   В миске смешайте кукурузные зёрна, зёрна граната, халапеньо, кинзу, сок лайма, чеснок и 0,5 ч. л. соли и чёрным перец по вкусу.
3. Стейк:
   
   Жарьте стейк на гриле примерно по 5 минут с каждой стороны. Дайте отдохнуть, затем тонко нарежьте поперёк волокон.
4. Соберите тако:
   
   Разогрейте тортильи и выложите на тарелку. Сверху положите 2-3 ст. л. салата, 3-4 тонких ломтика стейка и 2-3 ст. л. пико. Посыпьте кинзой и сыром котиха, дополните долькой лайма и редиской.