Пита со стейком и огуречным салатом с тахини

Ингредиенты:

• 1 фланк-стейк весом 600 гр., тонко нарежьте поперёк волокон
• 1 средний лук, тонко нарезанный
• 1 ч. л. приправы для тыквенного пирога
• 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки и/или мяты
• 1/4 ст. кунжутной пасты тахини
• 2 средних помидора, нарезанных кубиками
• 3 небольших огурца, очищенных и нарезанных
• 4 питы без полостей

Приготовление:

1. Смешайте в миске мясо, лук, специи для тыквенного пирога, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 измельчённый зубчик чеснока, 2 ст. л. рубленой зелени, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца; перемешайте. Отложите в сторону, пока будете готовить салат.
2. Смешайте в другой миске тахини, оставшийся чеснок, 2 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. оливкового масла; добавьте помидоры и огурцы.
3. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне, пока она не станет очень горячей. Смажьте питы оставшейся 1 ст. л. оливкового масла; жарьте, пока они слегка не подрумянятся, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелки.
4. Добавьте мясо и лук несколькими порциями в сковороду, распределив в один слой, и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте стейк и лук на питах с салатом из огурцов. Посыпьте оставшейся зеленью.