Мясная тарелка со стейком

Ингредиенты:

• 2 стейка рибай весом по 450 гр., толщиной 2 см.
• 2 больших лука, нарезанных кружками толщиной 1 см.
• 2 ст. л. лимонного перца
• 4 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 1 буханка хлеба с коркой
• 0,5 ст. сметаны
• 0,5 ст. майонеза
• 3 ст. л. готового хрена
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 кочан латука, разделите листья
• 2 помидора, нарезанных кружками
• 170 гр. белого чеддера, тонко нарезанного
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• Морская соль, для посыпки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Посыпьте стейк и лук лимонным перцем и хорошей щепоткой крупнозернистой соли.
3. Хорошо смажьте гриль половиной оливкового масла, жарьте до желаемой степени прожарки, по 4-5 минут с каждой стороны для слабой прожарки (medium rare). Переложите стейки на разделочную доску, накрыв фольгой, и дайте отдохнуть примерно 10 минут. Добавьте на гриль оставшееся масло и жарьте лук, пока он не станет мягким и не обуглится местами, по 4-5 минут с каждой стороны. Снимите с гриля и отложите в сторону.
4. Тем временем заверните хлеб в фольгу и положите в духовку, чтобы он разогрелся и стал хрустящим, примерно на 10 минут.
5. Смешайте в миске сметану, майонез, хрен, вустерский соус, чёрный перец и щедрую щепотку крупнозернистой соли. Отложите в сторону.
6. Нарежьте стейк ломтиками и выложите на середину разделочной доски или сервировочного блюда. Разделите лук на кольца и разложите на одном углу доски. Нарежьте хлеб и выложите вдоль одной стороны доски. Листьями салата, помидорами и белым чеддером заполните отверстия. Посыпьте стейк зелёным луком и морской солью и сбрызните доску оливковым маслом. Поставьте миску с заправкой на доску.
7. Предложите гостям самим собрать себе салат или сэндвич с желаемыми начинками.