Тартар из говяжьего стейка

Ингредиенты:

• 900 гр. филе-миньон, нарезанного кубиками*
• Половина небольшого красного лука, нарежьте мелкими кубиками
• 2 ст. л. каперсов, обсушенных
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. вустерского соуса
• 2 ч. л. острого соуса (рекомендуется: Tabasco)
• 1 большой яичный желток
• Поджаренный на гриле деревенский хлеб, для подачи

Приготовление:

1. Поместите филе-миньон в чашу кухонного комбайна и измельчите до однородной массы. Переложите в охлаждённую миску.
2. Добавьте лук, каперсы, петрушку, дижонскую горчицу, масло, вустерский соус, острый соус и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу же с поджаренным деревенским хлебом.
   
   * Внимание:
   Потребление сырого или недоваренного мяса может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.