Башенки со стейком

Ингредиенты:

• 220 гр. стейка из говяжьей вырезки или филе-миньон
• 1 зубчик чеснока
• Оливковое масло, чтобы смазать
• 90 г. сливочного крем-сыра с пониженным содержанием жира, размягчённого
• 1 ст. л. рубленого свежего базилика, мяты или петрушки
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 ч. л. сахара
• Половина огурца, нарезанная кружками толщиной 0,5 см.
• 2 ст. л. нарезанных кружками виноградных помидоров или черри
• 2 ст. л. мелко порубленного красного лука
• Специальное оборудование: сковорода-гриль

Приготовление:

1. Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне в течение 5 минут. Тем временем натрите говядину со всех сторон зубчиком чеснока, смажьте оливковым маслом и посыпьте со всех сторон солью и чёрным перцем. Убавьте огонь до умеренно сильного и жарьте стейк, накрыв металлической миской, перевернув один раз, до слабой прожарки, примерно 10 минут. Переложите на разделочную доску и дайте мясу отдохнуть 5 минут. Нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Нарежьте ломтики на квадраты размером 2 см.
2. Смешайте в небольшой миске сливочный сыр, базилик, лимонный сок, сахар и щепотку соли и чёрного перца; тщательно перемешайте. Переложите смесь ложкой в пластиковый пакет на зиплоке и отрежьте уголок.
3. Для сборки обсушите ломтики огурца бумажными полотенцами. Отсадите немного сырного крема на каждый кружок огурца. Добавьте по кусочку стейка и отсадите ещё немного сырного крема. Украсьте каждую башенку помидором и красным луком.