Сэндвичи со стейком и сыром

Ингредиенты:

• 700 гр. стейка топ-раунд
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. острой коричневой горчицы
• 1 ч. л. рубленых свежих листьев розмарина
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 4 булочки хоги, разрезанные пополам
• 1 ст. тёртого сыра Монтерей-Джек
• 0,5 ст. майонеза
• 1 ст. л. острого соуса

Приготовление:

1. Разогрейте уличный гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Разогрейте духовку в режиме гриля. Посолите и поперчите стейк. Жарьте мясо на гриле до слабой прожарки (medium-rare), примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
2. В большой миске смешайте вустерский соус, соевый соус, горчицу, розмарин и хлопья красного перца. Отложите в сторону.
3. Переложите стейк с гриля на разделочную доску, накройте фольгой и дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут. Нарежьте стейк тонкими ломтиками и смешайте с соусом.
4. Раскройте булочки и выложите на противень. Посыпьте каждую 1/4 ст. сыра и поставьте в духовку. Жарьте в режиме гриля, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться, примерно на 1-2 минуты.
5. В небольшой миске смешайте майонез с острым соусом. Намажьте майонезом нижнюю половину каждой булочки. Положите сверху четверть говядины (отложите 4 куска стейка для рецепта «Фаршированные помидоры с кускусом»). Накройте верхними половинами булочек, разрежьте пополам и подавайте.