Стейк со шпинатом в водочном соусе с горгонзолой

Ингредиенты:

• 4 стейка сирлойн без кости (примерно по 170 гр. каждый)
• 3 ст. л. оливкового масла extra virgin, разделите
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2 пакета (по 280 гр. каждый) мелкого шпината
• 1 небольшой лук или лук-шалот, мелко порубленный
• 1 банка водочного соуса из свежих сливок
• 0,5 ст. раскрошенной горгонзолы (примерно 60 гр.)

Приготовление:

1. Посолите и поперчите стейки. Жарьте на гриле или в духовке в режиме гриля до желаемой степени прожарки.
2. Тем временем в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. на среднем огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла и жарьте 1 зубчик чеснока 30 секунд. Добавьте шпинат. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 2 минуты или пока шпинат не завянет. Посолите, поперчите, переложите на сервировочное блюдо и держите в тепле.
3. В той же сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и жарьте лук-шалот, часто помешивая, 2 минуты. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте соус и готовьте, периодически помешивая, 2 минуты. Добавьте 1/4 ст. сыра и готовьте на медленном огне 1 минуту или пока сыр не расплавится.
4. Перед подачей на стол выложите стейки на шпинат, сверху полейте соусом. Посыпьте оставшейся 1/4 ст. сыра.